3 commentaires sur “Les vins”

1. Fred dit :

   26 mars 2009 à 18 h 42 min

   Une belle devinette pour un produit qui est détesté par les grands crus du médoc et toléré par les grand barsac et autres amateurs des mariages viandes blanches, sabayons, artichauts, asperges…..
   merci pour ces jolis textes les amateurs du coté cave !!!!
2. philippe et marie-jo dit :

   26 mars 2009 à 18 h 28 min

   elle s’est appropriée induement la reputation d’ennemie du vin , c’est tout le contraire ,avec sa texture fibreuse, ces notesvegetales, sa vivacité en fin de bouche,j’en ferais bien mon ordinaire ,c’est une amie passionnante,evidemment pas de vin rouge avec elle les tanins l’ecraserait,il faut des notes de jeunesse ,gorgées de soleil, une belle rondeur en bouche chaleureuse .plutot les cotes de provence blanc;mais qui est-ce?pour la cuisson voir le chef c’est son affaire,avant elle etait bannie des tables , mais pourquoi? pour sa vinaigrette parbleue! car impossible dans les diners chics de gouter les grands crus sur du vinaigre et puis il faut y mettre les doigts!la voila elle arrive notredelicieuse asperge!bonne degustation;
3. Cécile dit :

   18 mars 2009 à 9 h 25 min

   Enfin du vin mis en valeur au restaurant par un prix adapté et juste.
   De la qualité, de la raison, une sélection juste voilà qui doit faire revenir ce cher breuvage au rang du chevalier servant de la cuisine. Une initiative courageuse aussi, mais qui nous en sommes certains permettra aux clients de ce restaurant de se souvenir qu’ici on peut boire avec modération de bons produits sans avoir à craindre une addition trop lourde. Ce qui bien souvent freine l’envie de sublimer le plaisir du plat servi devant nous. Bravo Frédéric je sais que ce ne fut pas une décision facile à prendre. Nous professionnels du vin nous apprécions et le ferons savoir…
   Pour le solide : on aime cette cuisine inventive de saison qui met en valeur le produit, une cuisine dans l’air du temps, loin du bling bling, juste et engagée, conviviale et amicale.
   Amis Bordelais vous avez de la chance, nous on le regrette à St Emilion!
   Un beau résumé de l’esprit du lieu : “La grandeur d’un métier est peut-être avant tout d’unir les hommes. Il n’est qu’un luxe véritable et c’est celui des relations humaines” A. de Saint Exuperry
   A un de ces jours les amis, Santé !
   Cécile