EOS de Château Lugagnac blanc c’est un vin atypique à Bordeaux 90% de Sauvignon gris, 10% de Sémillon issu d’une sélection rigoureuse à la vigne entre une densité de pieds à l’ha élevée ( 7500p pour les sémillon) de très faibles rendements 15 à 25hl/ha selon les millésimes pour arriver à une maturité de raisin parfaite et une richesse aromatique. Eos c’est aussi le révélateur de son terroir avec une belle expression de minéralité, un équilibre qui joue parfaitement entre suavité et fraîcheur.

Un vin dont les arômes de nectarines, de pêches blanches, de mangues, de maracuja se nimbent de fleurs blanches comme le tilleul, l’acacias enivrant et miellé des premières belles soirées de mai. 

Au détour de ce bouquet, la craie tendre de l’enfance et le silex chaud après la pluie pointe leur bout de nez de minéralité avant de laisser s’épanouir des notes plus chaudes d’épices douces de vanille et de cardamome et de menthol. 

Le bois ne le cherchez pas : il est là mais ce fait galant et ne passe jamais devant le fruit. Il accompagne, donne de la tenue aux arômes  mais reste transparent. 

Enfin c’est un nez qui invite à aller voir du coté de la bouche et c’est un vin qui se boit! 

C’est un compagnon parfait : seul il est grand, avec le barbue et le tourteaux il donne du crémeux, avec  du veau il se fait exotique, avec un cookie au citron ou un chocolat il se fait tendre et divin. Tentez le sur le foie gras cru vous serez dans l’étonnement… Tout compte fait il est fait pour ta cuisine Fred!

La bouche c’est un concentré de plénitude, de souplesse, de tendresse affirmée par un zeste de fraîcheur. D’une très belle longueur en bouche.

Enfin c’est un vin qui a de la personnalité et la générosité de se partager. 

Mais suis-je objective? Je me suis un peu penchée sur son berceau. Le talent lui vient de Thomas.

Je vous laisse le soin de la découverte. . 

Cécile